家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天在于传热(rè)均匀，但同时导(dǎo)热比较(jiào)慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比(bǐ)较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部分都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完了原材料(liào)特性和铸造(zào)过(guò)程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的(de)消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以(yǐ)大大节省(shěng)燃料，适合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天合女士(shì)以(yǐ)及(jí)颠锅人群(qún)使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导热快的特(tè)性，导致火的温度直接传递给食材，突出(chū)起(qǐ)来的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉(diào)。

2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根(gēn)据(jù)自己的(de)真实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该发(fā)挥它的(de)本质用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是前(qián)期开锅和(hé)后期(qī)养锅(guō)一定(dìng)要处理得(dé)当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会(huì)得(dé)到一款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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