酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过人坡道一般不超过)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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