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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也(yě)不会(huì)破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗(kàn)又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜(cài)，真正(zhèng)说素菜(cài)的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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