酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗片(piàn)、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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