为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(de)营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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