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藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研(yán)磨后的(de)产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还(hái)能用于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳水混合物(wù)和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常(cháng)所需的(de)养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单(dān)消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其(qí)他(tā)淀粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中(zhōng)对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我(wǒ)国(guó)各地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与(yǔ)万(wàn)搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡(pú)萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是(shì)家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随(suí)挖随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉(fěn)率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色(sè)深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的(de)标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即(jí)散开；较潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的(de)，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘(zhān)附在(zài)手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后却(què)很快化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的00; line-height: 24px;'>染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的(rú)在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有(yǒu)其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌(bàn)和，就可(kě)看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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