酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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