酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuà嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思i)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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