一年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那(nà)么，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜(cài)”

01新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量比菠菜(cài)高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低热新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量(liàng)，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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