面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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