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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还(hái)是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多(duō)，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克(kè)蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即(jí夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭)可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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