近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)32238码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少0余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(li38码鞋是多少厘米 38的鞋子买欧码是多少ú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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