面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起(qǐ)使话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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