一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全(quán)部加(jiā)入，快(kuài)熟(shú)时加(jiā)盐出锅。

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