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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同(tóng)的香味。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也(yě)是含有必定盐(yán)分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物(wù)，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调(diào)制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的(de)人会在(zài)家里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来(lái)正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这(zhè)样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一(yī)些(xiē)饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅(guō)健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出(ch健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗ū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上(shàng)锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的(de)人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就(jiù)不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅(guō)贴(tiē)贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就(jiù)能够(gòu)了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉(yù)米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段(duàn)，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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