为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖(dùn)好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识：

为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的(军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我de)是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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