干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在(zài)225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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