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  年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢?在(zài)蒸年糕时(shí)发现年糕还没有蒸熟,可以在锅里加点水,然后把(bǎ)年糕放进去再蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以及年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne),年糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么办(bàn)视频,年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办窍(qiào)门,蒸年糕蒸不熟怎么办(bàn),年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么(me)办(bàn)等问题,农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识:

年糕是大米做的(de)吗(ma)

  是的,年(nián)糕是大米做(zuò)的(de)。

  年糕是用大米或(huò)糯(nuò)米做的。年糕多(duō)用糯(nuò)米磨粉(fěn)制成,而糯(nuò)米是江南的特产,在北方(fāng)有糯米那样黏性的谷物,

  古(gǔ)来(lái)首推黏黍。这(zhè)种黍脱壳(ké)磨粉,加(jiā)水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜(tián)。其(qí)制作方法是,将糯米粉用绢罗筛(shāi)过后,

  加(jiā)水、蜜和成硬一点的面(miàn)团,将(jiāng)枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶(yè)裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

  用大米制(zhì)作(zuò)年(nián)糕的代(dài)表是弋阳(yáng)年糕,弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米(mǐ)为原料(liào),采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独(dú)特(tè)工艺(yì)制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢

  在蒸年(nián)糕时发现年糕还没有蒸熟,可(kě)以在锅里加点水,然后把(bǎ)年糕(gāo)放进去(qù)再蒸一会。

  要判断年(nián)糕是(shì)否蒸好(hǎo),只(zhǐ)需要把一根筷(kuài)子戳进去再拿出(chū)来,如果(guǒ)发现筷子(zi)表面是干(gàn)燥(zào)的,说明(míng)年糕就蒸(zhēng)好了,如(rú)果筷子上沾了(le)一点年糕,并且(qiě)很黏(nián),就是还没有蒸熟。

  年糕(gāo)有红、黄、白三色,象征金银,年(nián)糕又称年年糕(gāo),与年年高谐音,寓意着(zhe)小孩身(shēn)高一年比一年高。

  所以前(qián)人有诗称(chēng)年糕:年(nián)糕(gāo)寓(yù)意稍云深,白色如银黄色金。

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  年岁盼高时时利,虔诚默(mò)祝望财(cái)临。

  据说年糕是从春秋战国时(shí)期吴国都城(现(xiàn)江苏省苏州市)传递到(dào)四面八方(fāng)。

  宁波一带民间(jiān)有年糕(gāo)年糕年年高,今年更比(bǐ)去(qù)年(nián)好的民(mín)谚(yàn)。

  人们还用年糕(gāo)印板压成五福、六(liù)宝、金钱(qián)、如意等等形状外观,象征吉祥如意(yì)、大(dà)吉大利;有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等小动物,构成真(zhēn)正(zhèng)意义上的内容(róng)与形式(shì)的完美(měi)结合。

  有经验的年糕(gāo)师傅说,要想做出好(hǎo)的年糕(gāo),最重(zhòng)要的是注(zhù)意(yì)水和油的运用。

  除此,糯米粉是否纯(chún)也很重要,一般(bān)市场上(shàng)买的糯米粉大多(duō)是掺杂了别的米粉,所以吃起来(lái)不够软糯。

  年(nián)糕应直接用糯(nuò)米(mǐ)做,为的(de)是保正年糕(gāo)的纯正度和原汁原味(wèi)。

  做年糕很简单,年糕可以做成很(hěn)多种口味,但都是在最基本的原味年(nián)糕(gāo)上加入(rù)个人喜(xǐ)欢的(de)其它材料(liào),如红枣等。

年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办(bàn)

  

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么(me)办?切片(piàn)。

 

  

蒸年(nián)糕(gāo)怎(zěn)么(me)做好吃又简(jiǎn)单窍门

  食材:糯(nuò)米粉50克、粘(zhān)米粉100克。

做法(fǎ)

  1.将(jiāng)糯米粉和(hé)粘米(mǐ)粉同时倒(dào)进一(yī)个宽敞的容器,用刮刀或者筷子混合均匀。

  2.准(zhǔn)备一碗温水,用量大约为(wèi)粉重量的70%左右,将混(hùn)合粉揉(róu)成面团,醒大(dà)约3分(fēn)钟。

  3.将醒后的(de)面团(tuán)分成(chéng)大(dà)小均匀(yún)的几块,具体多(duō)大根据自(zì)己喜(xǐ)好。

  4.把小面(miàn)团搓成喜欢的样(yàng)子(zi),可肖姓出过哪些名人名字,肖姓出过哪些名人呢以是条状也可以是(shì)馒头状,上锅(guō)蒸(zhēng),水开(kāi)后蒸20分钟。

  5.出锅就可以吃(chī)了,如(rú)果(guǒ)喜欢吃甜(tián)口的,可以(yǐ)蘸蜂(fēng)蜜或白糖。

小窍门

  1、水的用量不用那么机(jī)械,加水(shuǐ)的时候慢(màn)慢加,水多了(le)就加点(diǎn)点粉,面干了就加一点点水,和成(chéng)面团(tuán)不开裂能成型就可以了。

  2、粘米粉和糯(nuò)米粉2:1,由于糯米粉的量(liàng)少些,因此不会特别糯,更多(duō)的是(shì)米香(xiāng)味,如果喜(xǐ)欢(huān)吃糯一些的,可以(yǐ)调整两种(zhǒng)粉的比例。

  3、一(yī)次不必做太多,可(kě)以想吃的时(shí)候根据个人食量做点(diǎn),每次(cì)都吃现(xiàn)做的(de),味道更好。

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