面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的(d修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句e)最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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