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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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