面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xi15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟è)后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟>

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟发酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是(shì)最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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