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几率还是机率概率和几率一样吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)几率还是机率概率和几率一样吗='color: #ff0000; line-height: 24px;'>几率还是机率概率和几率一样吗用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同(tóng)时(shí)会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大多(duō)数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品(pǐn)种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的(de)营(yíng)养损失。