干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水里中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老腊(là)肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒(dào)掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟(shú)。

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