面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是大冤种什么意思，大冤种是骂人吗(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，大冤种什么意思，大冤种是骂人吗某种食物如经代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少大冤种什么意思，大冤种是骂人吗啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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