柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面的。关于(yú)柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗，柴火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和(hé)的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料(liào)及配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜爱(ài)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的(de)话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十分的稠(chóu)密，但一般来说很少的(de)人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话(huà)就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很(hěn)多在城市中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉(yù)米粉1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升　　不(bù)知不觉现代都市的人(rén)们(men)现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后(hòu)把(bǎ)鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄(jiā)子参加并加适(shì)量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和(hé)面(miàn)必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等(děng)锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老(lǎo)练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适(shì)量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉(róu)成软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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