酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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