灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调(diào)制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放(fàng)入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的(de)调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净(jìng)的肠(cháng危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高)衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高，再(zài)把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余(yú)的(de)现象，也(yě)就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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