酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次三公分是多少厘米 三公分是多少毫米水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔ三公分是多少厘米 三公分是多少毫米n)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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