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奶油(yóu)奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可(kě)高于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般(bān)经过(guò)拌打可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不(bù)过这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它(tā)食(shí)物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里(家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在(zài)下面(miàn)垫冰(bīng)块来(lái)打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(d家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕e)时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化(huà)，打发(fā)淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油(yóu)发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心。

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