咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最(zuì)了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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