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龙湖陈序平出生日期龙湖是国企还是民营企业鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。龙湖陈序平出生日期龙湖是国企还是民营企业>

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。