鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，一里地等于多少米 一里地等于多少公里空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)一里地等于多少米 一里地等于多少公里常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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