面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的钾哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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