干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了le)，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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