干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个(gè)味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(f1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱ǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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