淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没(méi)想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀粉更加不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗)粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的比例为1:5,一(告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗yī)般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后(hòu)慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时(shí)候弄。

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