螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现(xiàn)这种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是(shì)源于其中的(de)酸笋味(wèi)道，这(zhè)种味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的(de)乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10HBC路由器能用WiFi吗分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第(dì)一(yī)集(jí)就详细介绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此HBC路由器能用WiFi吗而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出一股独特的(de)味道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成(chéng)酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人(rén)上头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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