酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中大学所在年级怎么填写才正确，大学所在年级一栏填什么经过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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