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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不(bù)错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温(wēn)不(bù)可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但(dàn)绝(jué)对(duì)不是(shì)同(tóng)一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度(dù)，都(dōu)会让(ràng)奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的时(shí)候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等(děng)不需要(yào)打发的点心。

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