无菌(jūn)蛋是日本岩手农场(chǎng)的专利技(jì)术(shù)，它是采用巴氏消毒法(fǎ)进行杀菌消毒的(de)鸡(jī)蛋。

　　这(zhè)种(zhǒng)鸡蛋经过严(yán)格的处理(lǐ)，里面含有的细(xì)菌非常(cháng)少，可以生(shēng)吃(chī)。

无(wú)菌蛋和普(pǔ)通鸡蛋有什么区别

　　1、包装

　　相对于普通(tōng)鸡蛋超市里(lǐ)面无(wú)菌蛋的包装一般都会打上(shàng)P的字(zì)样，表示这些蛋是经过严格加工处(chù)理过的鸡蛋(dàn)可以放心食用。

　　另外有些(xiē)无菌蛋(dàn)甚至还会打上最佳(jiā)食(shí)用日期(qī)的标示(shì)，以确保无菌蛋(dàn)不会过期。

　　2、形状大小

　　相(xiāng)对(duì)于普通鸡蛋(dàn)来说，无菌(jūn)蛋整体呈现淡(dàn)白色，并(bìng)且大(dà)小(xiǎo)均匀(yún)。

　　蛋皮白净自然(rán)，蛋(dàn)体完(wán)好无损，蛋清为乳(rǔ)白色，蛋心橙黄色。

　　3、口感

　　无菌蛋鸡蛋是一款可以生食的蛋，并且相对于普通鸡(jī)蛋(dàn)来说，无菌(jūn)蛋的(de)味道醇香自然，并且(qiě)不会(huì)有(yǒu)很大(dà)的腥味(wèi)，蛋(dàn)所含(hán)的细菌也(yě)是非常少的，蛋(dàn)有机硒比(bǐ)普通蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相对于(yú)普通鸡蛋来说，无(wú)菌蛋包装比较精致价格相对来(lái)说也比较贵，虽说外表上看起来和普通鸡(jī)蛋没有什么两样，但无(wú)菌蛋的生产加(jiā)工与普通鸡蛋是有很大(dà)的区别的。

无菌鸡蛋如何生产

　　无菌(jūn)蛋是历(lì)经大巴(bā)除菌法来开展过消(xiāo)毒杀菌的生鸡蛋，从一开始就遭受严苛的控制和解决(jué)，因而所带有的危害病(bìng)菌非(fēi)常少，是可(kě)以直接生吃的(de)。

　　但并并(bìng)不一定的菌(jūn)都被消(xiāo)灭(miè)没了，有一些病菌是大(dà)巴除(chú)菌(jūn)法所(suǒ)不可(kě)以消(xiāo)灭的，因(yīn)此 无菌蛋并(bìng)并不是沒有(yǒu)病菌，仅仅(jǐn)相对性于一般蛋而言病菌较为(wèi)少而已。

　　而由于无(wú)菌蛋(dàn)杀过菌，里边的危害病菌所有被解决(jué)干净，因而保存期十分(fēn)短，每一只生(shēng)鸡蛋(dàn)的的身上都是有标识(shí)，标出可食时间，过(guò)上一三、五天，蛋就不可(kě)以(yǐ)直接生吃了。

　　实际上(shàng)不止是日本国的(de)无(wú)菌蛋，全球许(xǔ)多地区都(dōu)是有无菌(jūn)蛋(dàn)，尤其(qí)是英(yīng)国(guó)，无菌蛋那样的(de)制成品实际(jì)上是英国一开(kāi)始(shǐ)的(de)，她(tā)们会(huì)将鸡蛋制(zhì)成美味的(de)调味品这类的，因此 创造发明了那样一个除(chú)菌(jūn)又(yòu)维持生(shēng)鸡蛋美(měi)味可(kě)口纯天然的技术性。

　　而日本国的无菌(jūn)蛋，不(bù)仅盱眙的邮编号码是多少啊是选用了(le)巴氏消毒法(fǎ)，也是加工(gōng)厂(chǎng)在生鸡蛋还未(wèi)产出率(lǜ)，雏鸡(jī)情况的情况下就严苛把控了，日本(běn)国的食品质监是十分(fēn)严苛的，特别(bié)是(shì)在生(shēng)鸡蛋那样的东西，从雏鸡刚开始就严苛(kē)挑选，去除瘟鸡，随后全设备化的将生鸡蛋(dàn)进行一系列(liè)的(de)除(chú)菌，清(qīng)理，封袋，进入车内运送。

　　因此 ，实际上是一整套完(wán)善的设备和看待(dài)食品的(de)严(yán)苛全过程，才铸就了日本国(guó)的无菌蛋。

无菌蛋真的无菌吗

　　无(wú)菌蛋虽(suī)然经过消(xiāo)毒处理，但是巴(bā)氏消毒并(bìng)不(bù)能(néng)杀灭(miè)鸡蛋(dàn)中所有(yǒu)的(de)细菌，可能仍然会有少量残留，因(yīn)此日本的无菌蛋一般都(dōu)是有保质期的，大多(duō)数(shù)情(qíng)况下都在7-10天，尽量在保质期内吃(chī)完(wán)。

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