干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸>

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液(yè)72度(dù)的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时(s现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸hí)，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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