柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡(jī)做的吗等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的(de)问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度可资(zī)揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调(diào)制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制(zhì)品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话(huà)滋(zī)味也是很(hěn)回味(wèi)的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的人会在家里边去制造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的人(rén)根本就没有办法常(cháng)常的吃(chī)到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人(rén)都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味(wèi)出来(lái)但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮(黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石zhǔ)饭，就不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必定(dìng)要(yào)留(liú)意不(bù)要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团(tuán)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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