近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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