面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zh上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？ù)意(yì)环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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