近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)贵州海拔高度是多少。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对贵州海拔高度是多少“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(n贵州海拔高度是多少èi)的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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