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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食(shí)品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业(yè),杭(hán俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大g)州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列(liè)产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带(dài)黄色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉(fěn)有(yǒu)时呈(chéng)片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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