咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(h提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好òu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好zài)裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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