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甜(tián)葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的葡(pú)萄酿制不同的葡萄(t主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人áo)酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选(xuǎn)购(gòu)葡萄时(shí)，可(kě)以挑(tiāo)选(xuǎn)一些熟透的(de)葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄(táo)一是容(róng)易发酵，二(èr)是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子(zi)等，都是(shì)可以用来(lái)制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗(xǐ)葡萄的环节就(jiù)相(xiāng)当重要，最(zuì)好能够逐颗(kē)清洗，再用(yòng)自来水反复(fù)冲洗，同时(shí)剔除(chú)烂葡萄(táo)。一些爱干净的(de)人，喜欢把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是(shì)少了(le)一(yī)些葡萄皮(pí)特(tè)有(yǒu)的营养。

　　第三(sān)步：晾(liàng)干葡萄(táo)把(bǎ)葡萄盛在(zài)能漏水的容(róng)器当中，等葡萄表面(miàn)没有水珠就可以(yǐ)倒入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶，但(dàn)不主张用塑(sù)料容器，因为塑料很可能会(huì)与酒精发生化学反应，并(bìng)产生一些有(yǒu)毒物(wù)质，危害(hài)人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放(fàng)入酒坛中(zhōng)，再(zài)把糖放在葡萄上面，葡萄(táo)和糖的比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的(de)朋(péng)友，可以放2斤糖(táng)，但是不能不放糖，因(yīn)为糖(táng)是葡萄发酵的重要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将(jiāng)酒(jiǔ)坛(tán)子密(mì)封(fēng)，如果(guǒ)是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的(de)小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住(zhù)封(fēng)口。加封(fēng)后(hòu)，酒(jiǔ)坛子(zi)需放(fàng)在阴(yīn)凉(liáng)处(chù)保存，平时不(bù)要随(suí)意去(qù)翻(fān)动或打开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发(fā)酵(jiào)时间(jiān)需(xū)要20天至一个月(yuè)左右，现在这(zhè)个季节做葡萄酒，发(fā)酵时(shí)间需(xū)要(yào)40天左(zuǒ)右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果喜(xǐ)欢酒(jiǔ)劲(jìn)足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有不(bù)同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚(jiān)挺，果(guǒ)粒(lì)饱满，大小均匀(yún)，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有(yǒu)霜的品质最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻(qīng)提起(qǐ)新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果粒紧实，种子掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人适中的果穗和籽(zǐ)粒颜色较(jiào)深，较亮；比(bǐ)如(rú)玫瑰香黑紫(zǐ)，桂圆琥珀(pò)紫(zǐ)，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄(táo)果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄(táo)汁汁少或多但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明(míng)显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为(wèi)一般来说，底葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说(shuō)明(míng)葡萄整穗都是(shì)甜(tián)的(de) 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀(yún)、整齐(qí)，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒(lì)饱满，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻(qīng)提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说明(míng)葡(pú)萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡(pú)萄为鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜(tián)，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡(pú)萄往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成熟(shú)度有关(guān)，一串葡萄中最下(xià)面的一颗往(wǎng)往(wǎng)由于(yú)光照程度最差(chà)，成(chéng)熟度不(bù)佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下(xià)面那颗是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维(wéi)生(shēng)素C损失多许多人相信，自己制作的(de)鲜榨果蔬(shū)汁是最健康的。

　　因为完(wán)全不加热，其中的维生(shēng)素能最大限度(dù)地保存(cún)下来(lái)，还能排毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为(wèi)检验(yàn)这种(zhǒng)观点的真实性(xìng)，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄和黄瓜为试验(yàn)对象，主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人用榨汁机(jī)榨汁，进行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达80%以上。

　　而数据(jù)显(xiǎn)示，炒青(qīng)菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左(zuǒ)右，而炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失(shī)率，甚至(zhì)比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会(huì)有一个明(míng)显的(de)变化：果蔬(shū)汁(zhī)的颜色(sè)逐(zhú)渐变(biàn)深。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的(de)抗(kàng)氧(yǎng)化(huà)能力会逐(zhú)渐下(xià)降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化酶、酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶等(děng)很多(duō)氧化酶类，它(tā)们(men)在细胞(bāo)中平日独居一室，不和维生素C、多酚类(lèi)物质(zhì)等抗氧(yǎng)化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这些(xiē)成分就会混(hùn)在(zài)一起，发生反应。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素(sù)C就会大量损(sǔn)失，有(yǒu)保健作(zuò)用的多酚类(lèi)物质也会(huì)被迅速破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去掉渣(zhā)子(zi)，还会(huì)损(sǔn)失(shī)大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧化(huà)物质(zhì)会(huì)有很大的(de)损失。

　　因(yīn)此，吃(chī)饭(fàn)的时候不吃青(qīng)菜(cài)，而用自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是(shì)错(cuò)误的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外，可(kě)以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前(qián)，最好(hǎo)用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一(yī)下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营(yíng)养物质(zhì)的损失(shī)。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质氧(yǎng)化分(fēn)解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬(méng)汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食(shí)，味(wèi)道(dào)其(qí)实很不错。

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