咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hà恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因o)有两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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