近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地(5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(li5公里世界纪录多少 5公里世界纪录是几分钟è)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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